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号称吃不胖的植物肉真有那么神?

市场

  比真肉贵得多,热量还更高

  “减肥人的好消息!吃100个都不怕胖!”在瞄准年轻人的消费体验分享平台上,植物肉汉堡被博主写进“美食日记”里,“可以放心大胆品尝美食,还能边吃边瘦,真是太适合像我这样的减脂健康塑形人群啦!”

  在短视频平台上,植物肉产品也成为测评热款。“管不住嘴的姐妹们看过来,我已经替你们试水了。这里有一种既能大口吃肉,又能健康瘦身的方法,那就是用植物蛋白代替动物蛋白,选择植物肉做的美食。”一名年轻女主播先后品尝了植物肉制成的红烧肉、狮子头和香肠,称赞其不仅有肉香,而且热量低,堪称完美选择。

  打开电商平台搜索“植物肉”,产品更是五花八门,既有西式快餐店里常见的汉堡、鸡块,也有中式传统食品月饼、水饺。据观察,这些产品外形看上去都能以假乱真,价格往往比真肉产品更贵。

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  记者选取一款植物肉黑椒鸡块,发现广告中强调植物肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪的优势。营养成分表显示,每100克产品能量为927千焦,蛋白质为11.3克,脂肪为12克。这些指标与真肉相比有何区别?记者随即又选取一款鸡肉制成的黑椒鸡块,在其营养成分表中看到,每100克产品能量为786千焦,蛋白质为12.5克,脂肪为9克。如此看来,植物肉鸡块似乎并没有什么优势可言。再看价格方面,一袋450克装的植物肉黑椒鸡块售价23.8元,而1袋1000克装的真肉鸡块售价仅25.9元。

号称吃不胖的植物肉真有那么神?插图

  中秋临近,植物肉还瞄准了一直以来被认为高油脂、高糖分、高热量的月饼。一款植物肉月饼打出“高蛋白质”“低热量”“低饱和脂肪酸”的广告,声称采用新科技将植物蛋白分解,使其拥有媲美真肉的口感、香气和颜色,并标榜“美味与健康兼得”。

  从营养成分表来看,每100克产品能量为1416千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为20.9克。记者又选取一款猪肉制成的传统苏式鲜肉月饼中,发现营养成分表显示每100克能量为1419千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为17.5克,这些指标与植物肉月饼并无明显差别。

  在价格方面,一盒240克装的植物肉月饼售价59元,而一款550克装的鲜肉月饼售价59.9元。

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